Cara Mengolah Daun Singkong untuk Menghilangkan Racun Sianida

Kredit: makananbandung.com

Makanenaksehati.blogspot.com - Daun singkong adalah sayuran murah yang bisa didapatkan di sekitar kita. Namun di balik terjangkaunya harga daun ini, banyak nutrisi yang dikandungnya. Daun singkong yang masih muda mengandung protein, mineral, dan vitamin. Dengan mengonsumsi 400 gram daun tersebut, tubuh akan terpasok dengan 45-50 gram protein.
.

Di samping itu, daun singkong kaya dengan vitamin A, B1, C, kalsium, kalori, fosfor, lemak, karbohidrat, dan zat besi. Sebagai obat tradisional kerap pula digunakan untuk mengatasi rematik, sakit kepala, demam, diare, sampai cacingan.

Meski begitu, jika ingin mengonsumsinya haruslah dengan memasaknya sampai matang. Pasalnya, dalam daun singkong mentah terdapat racun sianida yang bisa membahayakan tubuh. Racun ini akan terbuang ketika direbus hingga matang. Jadi apapun alasannya, jangan pernah menyantapnya dalam keadaan mentah.

Dikutip dari Livestrong.com, ada beberapa langkah yang bisa diterapkan dalam memasak daun singkong untuk dikonsumsi:

1. Cuci bersih daun singkong sebelum mengolahnya.
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daun singkong yang telah dipotong ke dalamnya. Atur kompor menggunakan api sedang. Tutuplah panci dan rebus selama kurang lebih 10 menit
3. Jika sudah matang, buang air rebusannya sembari meniriskan sayur daun singkong. Air tersebut jangan dikonsumsi.
4. Kalau ingin mengolahnya lagi dengan memakai kuah, tambahkan air rebusan yang baru. Tambahkan bumbu dan pelengkap lainnya sesuai selera. Lalu, masak kembali hingga tekstur daun menjadi lembut.